初めての 自作♥桃色マカロン パックリ割れました☆彡

まさかの　自作・まかるぉ～ん　です。



ご覧のとおりあっさり割れました。
でも焼き色は悪くないと思います。

敗因は作り手の経験とメレンゲの泡立てかな～と。

使った泡立て器はブレンダーについてる一連の泡立て器。

いっしょに作った友人のマカロンは
生地はしっかり円筒状にふんわり立ち上がりました。
彼女は２連のちゃんとした泡立て器を使っていたからでしょうか、
メレンゲを泡立てているあたりから様子が格段に違っていました。
友人のメレンゲはしっかりまったりまとまっていました。
一方、私のメレンゲはべしょっとしてました。


もし、お菓子を作りたいと野望を抱いている方は
ちゃんとした泡立て器を買うことをオススメします。


オーブンの位置も焼き上がりを左右するポイントだったようです。
上段で焼いた友人の生地は上面が焼けすぎてしまい、
中に火が通らなかったもよう。

下段で焼いた私の生地はしっかり中まで火が通ったようです。

なので、焼くときは下段から試して行くと成功するかもしれません。
先生曰く、「オーブンによって特性が異なりますから～」だそうです。

そして、「マカロンってどうしてお高いのですか？」という質問に
先生曰く、「プロのお菓子屋さんでも半分位は割れて廃棄処分になるからです。」

諦めず、試行錯誤あるのみ！ですね。