幸せのレシピを探して ～煮豆～

家庭の中の”美味しい味”って、それぞれの家庭によって違ってくると思う。
レシピをもとに作っても、それが自分の家族の口にあうかどうかは限らない。
だから、同じもの繰り返し作って、
少しずつ調味料の加減とか、火の加減とか変えながら、
自分の味を探していくものなんだなって、最近思うようになってきた。

今、私が挑戦しているのは”煮豆”。
圧力鍋に添付されていたレシピを参考に作ってみました。
これが第1作目。








作り方（前に断っておきますが失敗作です）：
１．大豆１００ｇを洗って一晩水につける。
２．圧力鍋で弱火で5分加圧。
３．具と調味料（みりん大１，醤油大１．５）をいれてさらに弱火で5分加圧。
味見をしたら、豆が固かったので、さらに２０分加圧したら、
豆以外の具がぶよぶよになってしまった。

正直、失敗でした。
まず、豆が固い。そして、味がぼやけている。

豆が固いのは圧力鍋といえど煮る時間が短すぎたのか？
具を入れるタイミングももっと後がいいみたい。
早く入れすぎるととけて無くなってしまうようだ。

私の実家では煮豆が食卓に上るのは正月の黒豆くらいで、
普段煮豆を食べる習慣がなかったためか、
どんな味をめざせば良いのか実はさっぱり想像がつかない。
とにかく今度はもうちょっと醤油の量を増やしてみるか？