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このブログをきてくださった方に私の節約術を教えちゃおうと思います。 とはいえ、いつもケチケチしていてもつまらない、楽しく生きるために書画や川柳、着物などもやってます。
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関東地方の鴨猟解禁は11月15日。
昨日(11月15日)、早速、鴨おじさんからコールがありました。
「鴨、あり得ないくらい送ったからみんなで分けてね♪」

おー!鴨が来る!

今日、父が営むお店の前を通ると、鴨を右手に、鴨の羽毛にまみれた父の姿を発見。

鴨ちゃーん!さばかれちゃったのねー。

といいつつ、明日は我が家も鴨鍋です。


「父が鴨の羽をむしり、さばくことができる」というウワサは聞いていたけど、
ほんとだったのね。野鳥をさばける人って、あんまり身近にいないよね。
釣りをする人は魚をさばいたりできるし、私もウロコをとって
内臓をとるくらいはやったことあるけど、鳥はちょっと自信ないわ。
戦中戦後の食糧難を生き抜いた人ってやっぱりたくましい。

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無題
今年は鴨ちゃんが大量とみた(^_^)よ~し、今冬は鴨鍋に決まりだぁ♪
たぬき猫 2007/11/17(Sat)10:14:06 編集
無題
鴨鍋って生臭くなっちゃうのが悩みなんですよね~
臭みをとるコツをご存じでしたら、教えてくらさい
sumicco 2007/11/17(Sat)16:43:24 編集
無題
鶏なんかもそうですが、
トリは、皮の下に脂肪が沢山ついていて、この部分が獣臭さの原因になっているようです。

なので、うちでは、トリの下ごしらえは↓な感じです。

1.皮は、脂肪ごと(徹底的に)はいでしまい、
2.水を沸かした鍋に酒を入れ、
3.#1を入れて、湯通しする

体調が悪いときは、

4.#2に生姜の薄切りも沢山入れて、湯通しをする
5.鍋にネギと生姜、酒を加えて煮立てておく

などA^_^;;
狸猫 2007/11/18(Sun)10:15:28 編集
無題
なるほど。
予め湯通しね♪さんきゅぅで~す。
sumicco 2007/11/18(Sun)16:42:16 編集
無題
補足です

臭みの原因は、
 皮と身の間の”黄色い”脂身
なんだって。

うちのおばさんによると、酒の他に、花山椒を加えると、更に臭みが抜けるとか(^_^)
狸猫 2007/11/20(Tue)11:00:24 編集
無題
あー、あー、あー、
あったよ黄色い部分。あれねぇ。
食欲をなくす色してて、食べて良いのか一瞬迷った部位だわ。
sumicco 2007/11/20(Tue)20:06:13 編集
食べても大丈夫
好きな人は、とらないので、食べても大丈夫だよん(^^)




狸猫 2007/11/21(Wed)12:38:11 編集
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プロフィール
HN:
Sakura Sumicco
性別:
非公開
職業:
節約主婦
趣味:
書画、川柳、着物、英会話
自己紹介:
このブログを書き始めてから10周年となります。
私は多発性硬化症という神経難病を15年以上患っております。そのため、ブログの更新は体調次第で、細々と続けてきました。
さらに、昨今はMixiに続き、Facebook等々とSNSが発達し、私が書くようなブログの存在意義すらないような気がします。短いリア充的な記事はFacebookに投稿するだけにしようと思います。ただ、SNSに投稿するにはちょっと長すぎるような記事や自分の備忘録はこちらに書いていこうと思います。(最近、物忘れがひどくて困ってます((´∀`*)))

★お願い★
・私の書画と川柳の作品を投稿していこうと思っています。習っている期間は、書はやっと3年、日本画は1年になります。川柳も一子お義母さんに誘われて始めたのがきっかけで、どれもこれもまだまだ勉強中です。「ここはこうした方がいい」などのコメントを頂けると大変勉強になります。大歓迎ですのでどしどし教えてください。

・コメントを頂くのはとても有り難いと思っています。ただ、記事と関係のないコメントはご遠慮下さい。また、意地悪も勘弁してください。ミエリン(中枢神経の一部の細胞)がバッサリ剥落する気がします(多発性硬化症の病態です)。

以上の2点についてご理解くださいますようお願いいたします。
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